|
№
|
Содержание работы
|
Сроки
|
Исполнители
|
|
1. Организационно – аналитическая работа
|
|
1.1
|
Распределение обязанностей членов совета по питанию
Рассмотрение плана работы совета по питанию
|
сентябрь
|
Члены совета по питанию
|
|
1.2
|
Составление графика питания учащихся 1-11 классов, уч-ся посещающих ГПД, схема рассадки учащихся в столовой
|
до 01.09.2025
|
Ответственные за организацию питания
|
|
1.3
|
Предоставление питания обучающимся, питающимся за бюджетные средства
|
в течение года
|
Ответственные за организацию питания, члены комиссии
|
|
1.4
|
Организация диетического питания
|
сентябрь
|
Ответственные за организацию питания
|
|
1.5
|
Проведение инструктивных совещаний с классными руководителями по организации питания учащихся
|
в течение года
|
Ответственные за организацию питания
|
|
1.6
|
Заседания совета по питанию
|
В течение года
|
Председатель совета по питанию
|
|
1.7
|
Анкетирование обучающихся, анализ информаций отзывов и предложений учащихся о качестве питания в учреждении
|
1 раз в полугодие
|
Члены совета по питанию,
классные руководители
|
|
2. Сотрудничество с родителями учащихся
|
|
2.1
|
Анкетирование законных представителей о вкусовых предпочтениях и проблемах, возникающих при организации питания
|
1 четверть
|
Председатель совета по питанию
|
|
2.2
|
Проведение разъяснительной работы с законными представителями о необходимости полноценного горячего питания
|
родит. собрания
|
Классные руководители
|
|
2.3
|
Консультация для родителей по организации питания
|
В течение года
|
Кл. руководители
|
|
3. Работа по пропаганде здорового питания, формирование культуры здорового питания учащихся
|
|
3.1
|
Проведение тематических классных часов по вопросам формирования культуры здорового питания
|
в течение года
|
Классные руководители
|
|
3.2
|
Изучение теоретических и практических основ правильного питания в рамках общеобразовательных предметов (биология, химия, человек и мир, ОБЖ и др.)
|
в течение года
|
Учителя-предметники
|
|
3.3
|
Проведение недели культуры питания
|
май
|
Педагог-организатор
|
|
4. Контроль за организацией питания
|
|
4.1
|
Проверка соблюдения личной гигиены работниками столовой
|
В течение года
|
Члены совета по питанию, медработник
|
|
4.2
|
Мониторинг охвата горячим питанием учащихся
|
Ежедневно, ежемесячно
|
Члены совета по питанию
|
|
4.3
|
Проверка санитарного состояния обеденного зала и пищеблока
|
В течение года
|
Члены совета по питанию, медработник
|
|
4.4
|
Соблюдение условий доставки пищевых продуктов
|
Согласно алгоритму
|
Члены совета по питанию
|
|
4.5
|
Соответствие фактического веса блюд утвержденному меню (контрольное взвешивание)
|
Ежемесячно
|
Члены совета по питанию
|
|
4.6
|
Качество проведенных текущих и генеральных уборок
|
Ежедневно, ежемесячно
|
Члены совета по питанию
|
|
4.7
|
Денатурация и утилизация пищевых отходов
|
Согласно алгоритму
|
Члены совета по питанию
|
|
4.8
|
Контроль за закладкой продовольственного сырья в соответствии с рецептурами, качеством приготовления блюд
|
Согласно алгоритму
|
Члены совета по питанию, бракеражной комиссии
|
|
4.9
|
Контроль санитарного состояния водопроводных и канализационных сетей, исправной работы технологического и холодильного оборудования
|
Согласно алгоритму
|
Заместитель директора по хозяйственной работе, члены совета по питанию
|
|
4.10
|
Проверка соответствия ежедневного меню примерному двухнедельному
|
Ежедневно
|
Члены совета по питанию
|
|
4.11
|
Проверка сроков реализации скоропортящихся продуктов, товарного соседства, контроль качества продуктов и условия их хранения
|
Ежемесячно
|
Члены совета по питанию
|
|
4.12
|
Проверка наличия и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств
|
Ежемесячно
|
Заместитель директора по хозяйственной работе, члены совета
|
|
4.13
|
Рейдовая проверка санитарного состояния пищеблока с анализом факторов риска и определением ККТ (контрольных критических точек) для постоянного контроля и принятия мер
|
Ежемесячно
|
Члены совета по
питанию
|
|
4.14
|
Контроль соблюдения графика работы
столовой
|
Ежедневно
|
Члены совета по
питанию
|
|
4.15
|
Контроль ведения отчетной документации по организации питания учащихся
|
Ежемесячно
|
Председатель совета
|
|
5. Организация работы по улучшению материально технической базы
|
|
5.1
|
Эстетическое оформление столовой (состояние столовой посуды и приборов, сервировка)
|
В течение года
|
Члены совета по питанию
|
|
6. Заседания совета по питанию
|
|
6.1
|
1. О нормативном правовом обеспечении организации питания в 2025/2026 учебном году.
2. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
3. Анализ выполнения натуральных норм.
4. Проверка наличия документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта и категории, срока реализации, пищевой ценности, наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре.
|
сентябрь
|
Председатель совета
по питанию
|
|
6.2
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. Проверка ведения документации, санитарно-гигиенического состояния пищеблока, складских и подсобных помещений.
|
октябрь
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.3
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. Проверка соблюдения режима мытья посуды, наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств.
4. Об организации дежурства в столовой.
|
ноябрь
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.4
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. О результатах анкетирования по оценке питания в первом полугодии 2025/2026 учебного года
|
декабрь
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.5
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. Проверка соблюдения ключевых технологических операций – выдерживается ли температурный режим, правильность при холодной обработки, прохождения сырья требуемой технологической обработки.
|
январь
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.6
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. Проверка рабочего состояния холодильного и технического оборудования.
|
февраль
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.7
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. О состоянии охраны труда на пищеблоке.
|
март
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.8
|
1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
2. Анализ выполнения натуральных норм.
3. Культура поведения учащихся во время приема пищи, соблюдение санитарно-гигиенических требований.
4. О работе бракеражной комиссии.
|
апрель
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.9
|
1.О результатах анкетирования учащихся и их законных представителей по вопросам организации питания во втором полугодии 2025/2026 учебного года.
2. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.
3. Анализ выполнения натуральных норм.
|
май
|
Члены совета
по питанию
|
|
6.10
|
1. Организация питания в оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей
2. Выполнение санитарно-гигиенических требований работникам пищеблока
|
июнь
|
Члены совета
по питанию
|